Labastida (II): Santurnia

Aquest és un dels conjunts de Labastida (Álava) que més crida l'atenció. Al costat mateix d'un lagar de trepig de raïm amb la típica forma rodona i el seu torco de recollida, s'ubica el relleu de la base del que va ser una premsa de biga de robustes proporcions. A la imatge següent veiem a primer terme el cèrcol on s'assentava un contrapès.

Ilustracions d'Angel Martínez en el cartell ubicat a Santurnia

Entre els diferents relleus de la roca destaquen uns forats peculiars que havien de servir per travar l'estructura d'un dels arbres de la premsa.

S'interpreta que en el primer lagar s'efectuava un trepig normal i a la premsa es feia una segona fase per acabar d'obtindre un vi que el suposem d'escassa qualitat i que anava destinat bàsicament a l'autoconsum.
El rendiment d'aquestes màquines de premsar tampoc era molt alt. Ens situem en una època, la Alta Edat Mitjana, en que els monestirs encara no han pres la iniciativa que els experts els hi adjudiquen en la millora progressiva de la qualitat del vi, qualitat més valorada per la noblesa i les ordres monàstiques que pel poble, que considerava el vi més un recurs alimentari bàsic i poc susceptible de ser degustat pels seus el·laborats matisos.

Anant de Labastida (Bastida) cap a Vitoria, abans del poble veí de Briñas, trobem l'indicador a la dreta que ens senyala Santurnia, unes fites ens portaran fins a l'indret precís.