26 de setembre, 2015

Base de premsa de biga de la Casanova


La Casanova (a tocar el km 11 de la carretera de Tavertet) ja no té res de nova, fa dècades que està abandonada i coberta de vegetació, no passaran gaires anys més perquè s'acabi d'ensorrar del tot. En Quirze Parés, en el seu conegut llibre (1) menciona com a data de construcció el 1784, tot i que el nº que figura a la llinda sembla més un 1794. 
En el mateix llibre també diu que "A sota la Casa Nova, en una gran pedra, hi ha dos forats cilíndrics, 3 bassetes molt petites i una canaleta de desguàs (?)".  L'interrogant o la perplexitat acompanyen sovint a Parés quan troba forats a les roques per diferents racons del Collsacabra.
En Francesc Roma, que ja hi ha estat, m'acompanya fins a la gran pedra. Aviat hi trobem una explicació, el que sustentaven els forats era un aparell força més antic que la pròpia casa: un trull medieval o premsa de biga que podria tenir fins a 1000 anys d'antiguitat.


En els forats rodons que s'observen a la foto s'apuntalava l'arbre (dos pals verticals) que treballava a pressió. A l'altre costat del quadrilàter de color clar hi a un altre forat allargat o basseta on es recolzava l'altre arbre, el que aguantava la tracció del braç de palanca. Transversalment a aquests arbres es situava la palanca o biga que pressionava el raïm ensacat i ubicat en el centre del quadrilàter.
Es de preveure que a poca distància dels forats rodons hi havia un contrapès on es fixava el mecanisme de torn o de cargol que permetia baixar l'extrem de la biga. 


Per fer-nos una idea més gràfica ens pot il·lustrar aquesta imatge extreta d'un Beatus medievalCal només comprendre que en el nostre cas la zona de trepig era el quadrilàter blanquinós de roca i que a banda i banda hi anaven encaixats els pals drets de l'estructura.
El most rajava cap a un costat per un regueró. Es el rec en forma de Y que s'endevina a la dreta de la propera foto.


(1) Quirze Parés. La despoblació rural i les masies del Collsacabra. Rafael Dalmau Editor, 2001

17 de setembre, 2015

Trull de Can Mata del Racó


L'entorn de St Pau d'Ordal (Penedès), està poblat de vinyes i farcit de barraques de pedra seca, en canvi no tenim notícia de que sovintegin gaire les estructures excavades en roca. Per això sorprèn encara més la presència d'aquest antic enginy al costat mateix de Can Mata del Racó, resta d'alguna vella indústria tradicional.


A la fitxa dedicada a Can Mata dins l'inventari del patrimoni cultural de la Diputació es menciona de passada aquest artefacte qualificant-lo de trull d'oli. Però no se n'ha conservat documentació específica i a l'actual propietari de la finca no li consta amb seguretat ni la funció ni l'antiguitat, tot i que li han arribat comentaris de que podria ser fins i tot d'època romana. De tota manera la casa apareix citada per primer cop el s XII, sembla lògic doncs suposar que el trull tingui com a màxim aquesta mateixa edat.


El plat de sotamola que apareix a primer terme es troba molt proper a la roca que veiem amb el forat d'un encaix. Si és que hi havia un travesser que anava des de l'encaix fins a trobar-se amb un eix que pujava vertical des del centre del plat no hauria quedat gaire espai perquè un animal fes girar la mola sobre aquest plat, a no ser que fos un animal petit o bé hi hagués un mecanisme més elaborat del que a primer cop d'ull sembla. 


Fos com fos van tenir molta feina a configurar la roca amb diversos replans i concavitats. Una interpretació completa d'aquest conjunt encara se'ns escapa, potser un cop netejat de terra es podria fer una anàlisi més acurada.


16 de setembre, 2015

Trull de Can Valls


Can Valls és una casa de Mosqueroles (Vallès Oriental) de la que es té notícia des del s XV, tot i que va ser sotmesa a periòdiques ampliacions fins a temps recents. Al seu entorn s'hi troben vàries estructures de la indústria tradicional, com són un forn de teules, un forn de calç i aquest trull, que en conjunt ens mostren el grau d'autosuficiència que assolien algunes pagesies.


Construït a poca distància de la casa, l'almàssera o molí d'oli va anar quedant progressivament arraconada mentre que al seu volt l'antic camp d'oliveres es transformava en un bosc de vigoroses alzines, i així és com ara el trobem, oblidat arran del bosc però encara amb prou elements com per fer-nos una idea del seu funcionament, que per altra banda és el típic d'aquests enginys.


Es conserva el trull amb la mola cilíndrica fixada a un plat còncau de pedra. La mola l'arrossegava un animal, generalment un ase, que donava voltes a la sotamola. Les olives prèviament abocades quedaven convertides en una pasta mescla de la polpa i pinyols trinxats. Sembla ser que és falsa la idea de que els pinyols trinxats transmetin un gust amargant a l'oli, tot i l'opinió generalitzada en sentit contrari.


En un punt enlairat molt proper hi ha un pou, és possible que fos l'aigua canalitzada d'aquest pou, o bé una déu independent, la que alimentava la font que hi havia al peu d'aquesta paret (imatge anterior) al costat de la mola.
En aquest lloc es bullia l'aigua que es feia servir per decantar l'oli i també per netejar els esportins, una mena de catifes d'espart rodones, on s'encabia la pasta resultant de la mòlta abans del premsat.


La premsa no s'ha conservat però segons la interpretació que s'ha fet d'un altre trull, el de Can Robert, estaria ubicada sobre el més enlairat dels dos dipòsits rodons que veiem a les fotos. Es només una hipòtesi perquè no hi ha marques evidents d'aquesta situació de la premsa. D'aquí rajava l'oli juntament amb les morques, la barreja era decantada en el dipòsit inferior amb ajuda d'aigua bullent. En aquest cas hauria calgut un forat de comunicació entre tots dos dipòsits, detall que no he observat.
Una altra opció és que la premsa hagués estat del tot desvinculada dels dipòsits, el líquid resultant s'hauria portat cap dins el dipòsit inferior, on per diferència de densitat amb l'aigua prèviament afegida hauria quedat l'oli surant i d'aquí s'hauria transvasat amb l'ajuda d'un cassó al dipòsit superior, on sense sortida, s'hauria anat acumulant mentre no se'l recollís i se l'emportessin cap a la casa.

Les impureses haurien estat desguassades per un orifici des del dipòsit inferior cap a una bassa gran que actualment està molt coberta de vegetació.


Del pes total de les olives trinxades només un 20% aproximadament és oli, tot i que això pot dependre de l'anyada i de lo madures que es cullin.

Coordenades: 41º 43.567' N  2º 26.955' E


09 de setembre, 2015

Retorn a La Rioja


El 5 de setembre es va celebrar a Àbalos (La Rioja) la jornada de portes obertes. Amb els cellers oberts l'afluència de públic omple aquell dia de jovials transeünts els carrers del petit poble, que de costum és força més tranquil i reposat. M'hi vaig arribar amb la intenció de trobar en Salvador Velilla (1), excel·lent coneixedor del patrimoni de la zona. El vaig trobar a la Casa del Virrei de Nàpols, un casal d'antiga soca amb escuts blasonats a la façana, on en Salvador mostrava al públic un audiovisual sobre els lagares rupestres de la regió.


Durant el mateix dia de portes obertes en el lagar rupestre medieval de Las Abejas, situat a 2 km del poble, a la vora de les vinyes, els turistes poden trepitjar-hi el raïm segons l'estil tradicional. Els participants són convidats també a tastar el most recollit. Tot plegat es gaudit sobretot pels més petits.


Val la pena sortir de tant en tant de l'àmbit català d'aquest blog per veure com el llegat patrimonial del vi és promogut en altres geografies. No hi ha dubte que el fet de que la cultura i l'economia del vi siguin omnipresents a la Rioja permet que el seu llegat històric sigui més fàcilment divulgat.


No fa gaires anys els lagares riojans excavats a la roca, tot i la seva abundància, eren totalment desconeguts. Avui això ha canviat força. L'any 2010 s'hi va celebrar un Congrés internacional sobre Lagares Rupestres amb ponents de França, Itàlia, Portugal, etc. Un llibre amb les col·laboracions d'aquell congrés està a punt de ser publicat, tot i que ja ha començat a circular algun exemplar de forma restringida. En el congrés no hi va haver cap aportació sobre Cataluña, però en l'edició final del llibre s'ha afegit una nota fent referència concisa a les tines rupestres de St Pere de les Cigales (Navàs), tan concisa que deixa palès el poc coneixement que tenim encara d'aquest llegat a casa nostra quan en altres bandes sí que és reconegut i valorat (2).


Artefactes tant rústics és difícil que atreguin per sí sols a gaires visitants, i menys encara si aquests elements es troben dispersos en espais accessibles només a peu o amb bicicleta. Independentment del que opinin els defensors més puristes del patrimoni, cal reconèixer que una manera eficaç de fer arribar aquest llegat al gran públic és combinar de tant en tant exposicions culturals amb demostracions d'aquesta mena i amb altres activitats recreatives com el turisme enològic. Si es fa amb mesura no té perquè comportar una degradació de l'indret.
A la tarda, desprès de l'exhibició folklòrica, el lagar es mostra novament net, amb les mínimes senyals de l'animació que hi havia unes poques hores abans.


L'endemà de la jornada, en Salvador m'acompanya a veure uns quants paratges interessants de la comarca de la Sonsierra. Les peculiars barraques, anomenades chozos, chozas guardaviñas estaven originalment edifcades amb pedra seca tot i que després moltes s'han restaurat fent servir morter a les juntures, com el cas de la Casilla de El Rojo, a la imatge següent.


Ens arribem fins a la necròpoli de San Pablo, l'indret, conegut també com Artajona, va ser habitat fins el s XVII, però actualment es troba completament despoblat.


Antics hàbitats despoblats com aquest abunden a la Sonsierra. La comarca s'estén als peus de les serres de Toloño i de Cantabria, muralles que paren el vent del nord afavorint un clima més sec a l'àrea propera al riu Ebre. Aquest clima que tira a mediterrani és el que ha permès estendre el conreu de la vinya des de fa força segles.


La llarga tradició vitícola ha deixat l'empremta d'un gran nombre de lagares. En Salva en coneix més de 200, força més dels 30 que he arribat a veure jo en els dos viatges que hi he fet. Actualment estan tots controlats, amb les coordenades registrades en GPS, es per això que s'ha proposat cobrir de nou amb terra la majoria d'ells, perquè no s'escrostonin ni l'erosió els degradi.


La zona estava notablement farcida de nuclis habitats durant l'Edat Mitjana, com en aquest blog ja he deixat constància amb les entrades dedicades a Hornillos, Zabala, San Martín,..
En algun d'ells (Gobate, la Tejera, Pangua) s'hi troben també eremitoris excavats a la roca, com també n'hi ha un aquí, a Artajona, buidat artificialment a cop de buril i amb l'entrada en forma de ferradura.




Naturalment no pot faltar a poques passes un lagar, a la següent foto el podem veure amb el torco de recollida a primer terme.


Finalment el turista no pot marxar de la Sonsierra sense visitar el Museo Vivanco de la Cultura del Vino, segurament el museu enològic més impressionant i complert que hi ha a Europa i potser al món i del que us deixo per acabar unes quantes imatges del seu interior.







(1) Cal valorar com cal l'extraordinària labor d'investigació i divulgació del patrimoni de Sonsierra i de La Rioja alabesa que fa en Salvador Velilla. Entre els seus articles voldria destacar:

  • Lagares excavados en roca en tierras de la Rioja Alavesa y de la Sonsierra riojana. Universidad de Murcia. 2001
  • El Eslabón Perdido: los lagares excavados en roca en la Sonsierra riojana. Ponència del Congreso del 2010: "Lagares, Pilas y Lagaretas", Ajuntaments de Labastida de Álava i San Vicente de la Sonsierra. Inèdit

He de dir que gràcies al seu afectuós guiatge vaig poder tenir una perspectiva i una interpretació del patrimoni de la Sonsierra que d'altra manera m'hauria estat molt difícil copsar.

(2) Que la ressenya de St Pere de les Cigales s'hagi extret d'una guia enoturística (Guia d'Enoturisme del Pla de Bages, de Lluís Tolosa i Clara Antúnez, 2013) i no d'una publicació de caràcter històric o antropològic fa pensar que són precisament els cellers els primers interessats i els dinamitzadors de la divulgació d'aquest patrimoni.