Gaià, al Bages, és un terme amb un bon nombre de cases disperses de llarga història. La Vall de Vila-ramó, per exemple, és una masia imponent que pren el nom de l'antic indret de la vila Ramione, documentat ja des del 1120.
La Montserrat Vall m'havia convidat feia temps a veure aquest molí d'oli privat, però fins fa molt poc no havia tingut l'oportunitat d'acostar-m'hi. Es troba en una de les dependències de la casa, conservat en perfecte estat fins el punt que avui, si convingués, encara se'l podria fer funcionar.
La mola cònica de la foto girava sobre el plat rodó o sotamola per la tracció d'un animal que donava voltes amb els ulls tapats. En un racó hi ha un fogó amb xemeneia, on s'escalfava aigua fins que era ben bullent, llavors una persona l'abocava sobre la massa d'olives triturada per la mola. Quan la mula o l'ase, que coneixia el protocol de memòria, sentia acostar-se a la persona amb l'aigua s'aturava i un cop la persona havia acabat continuava donant voltes.
A la xemeneia del fogó encara es poden llegir les inicials de l'avi de la Montserrat: E.V. (Enric Vall) i l'any: 1926.
Però ja s'havia començat a desfer olives abans, el 1908, any que es va comprar una premsa que encara es pot veure en un racó, amb els cofins d'espart on s'ensacava la pasta resultant de la molta.
El líquid que sortia de la premsa anava a parar a un xupet amb dos cavitats on es separaven per la diferent densitat, l'oli de l'aigua.
Del residu del premsat o morques se'n podia treure encara utilitat, per exemple barrejat amb cendra es podia fer sabó.
Algunes cases de la zona portaven fins aquí les seves olives per fer l'oli, segons la qualitat de la collita se n'obtenia més o menys i els de Vilaramó se'n quedaven la part que haguessin pactat.
A la part de fora de la casa hi ha una mola i un plat de pedra de les mateixes característiques, corresponen al trull que tenien a Can Boixeda, de la mateixa propietat, en terme de Fonollosa, a l'altre cap del Bages.
La Montserrat Vall m'explica que a Can Boixeda hi havia també una premsa semblant a la de Vilaramó i es feia servir tant per l'oli com pel vi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada